Ensalada de Pepino griega, estilo Patri Papanopolous
Tomas el pepino (uno, dos , tres, depende lo grande que quieras hacerla, dura días en la nevera.
Pelas y cortas el pepino transversalmente y le quitas las semillas con una cuchara. Luego cortas el pepino en trocitos.
Corta bastante cebollino, cilantro y si tienes basil también. Aunque sea una de esas tres o dill y parsley también le puedes poner.
Añade las hierbas al pepino.
Corta una fruta : manzana, pera, melón cantaloupe or honeydew, y hasta fresas (que están ahora en estación)
Añade la fruta al pepino.
Corta aceitunas negras (preferiblemente, o verdes si no hay negras) y añádelo.
Ponle sal y pimienta y revuélvelo todo.
Prepara un aderezo con media taza de yogurt plain, preferiblemente griego que es mas espeso – zumo de medio limón, un poquito de sal y pimienta.
Vierte el aderezo sobre el pepino, mezcla bien y ponlo un ratico en el congelador si quieres antes de servir.
Beneficios generales del pepino:
- El pepino es refrescante y calma la sed.
- Es ideal para las personas obesas, porque llena el estómago y satisface el apetito. También, para los diabéticos porque posee baja cantidad de hidratos de carbono y azúcares.
- El jugo de pepino mezclado con azúcar es muy bueno para las enfermedades de garganta, la ronquera y la angina.
- Otra de las formas de utilizar el pepino es como cosmético por las vitaminas que posee y protegen la piel.
- Por su alto contenido de agua es diurético y depurador de la sangre. Además, tiene propiedades laxantes. Es ideal para las personas que padecen problemas de estreñimiento.
4 comments:
Me encanta tu receta Patri. Gracias. Hoy me pongo para las cosas y busco todos los ingredientes. Tienes razón, sí importa. Te iba a decir que un buen pepino puede hacer la diferencia pero mejor no te digo nada. Besitos. Luego te cuento mi experiencia pepinera.
Cualquier cosa sobre los pepunos, es buena. Pero prueba esta ensalada para que veas delicia.
Besos
me encanta, la voy a preparar. Tu sabes que existe una idea generalizada, (bueno quizas en estos tiempos ya no tanto), de que el pepino es indigesto y es TODO LO COTRARIO, precisamente entre otras cosas por la cantidad de agua que contiene. Me encantan los aliños con yogurt.
Gracias por la receta. mmmmm, debe quedar rico.
Lourdes (lulu)
dentiEspero que alguna de las dos me cuente como le quedó la ensalada.
A esa misma ensalada le pueden añadir una latica de tuna y queda un almuerzo sano y bajo en calorias espectacular!
A comer bien!
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